Γιατί ένα Macaron κοστίζει $ 4

Είμαι ένας τεράστιος ανεμιστήρας του macaron's, η πολύχρωμη αμυγδαλωτή γαλλική λιχουδιά. Πάντα αναρωτιόμουν γιατί αυτά τα νόστιμα μικρά μπισκότα κοστίζουν σχεδόν $ 4 ένα δάγκωμα. Ένα δάγκωμα, αληθινά, επειδή μπορώ να καταπιώ ουσιαστικά ένα ολόκληρο. Έτσι έκανα μια μικρή έρευνα και βρήκα αυτά τα ενδιαφέροντα στοιχεία διασκέδασης για τα συστατικά και πώς τα φτιάχνετε αυτά που πιστεύω ότι αξίζουν να μοιραστούν.

Αυξημένα αυγά



bodylab από την jennifer lopez

Τα ασπράδια αυγών (που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κελύφους) ηλικίας έως πέντε ημέρες στο ψυγείο προτού αναμειχθούν, έτσι ώστε να μαστίζονται σε μπισκότα απεριτίφ.

Τέλεια κονιοποίηση

Τα ξηρά συστατικά πρέπει να καθαρίζονται πολλές φορές. Το άλευρο σακχάρου και αμυγδάλου αλέθεται περαιτέρω και διέρχεται από ένα κόσκινο για να εξασφαλίσει τα μαλακά ομαλότερα κελύφη.



Γύροι αναμονής

Μετά τη γήρανση των λευκών αυγών, το χρονοδιάγραμμα των βημάτων, και έναν μαραθώνιο σωληνώσεων, πολλοί αρτοποιοί παρακολουθούν το ρολόι πριν βάλουν τα φύλλα μπισκότων στο φούρνο. Η περίοδος ανάπαυσης των 15 έως 30 λεπτών βοηθά στην επίτευξη του σημείου «υποδήματος», της καμπύλης κορυφής γύρω από το εσωτερικό χείλος του μπισκότου.

με τραυματισμό

Ακριβής σωληνώσεις



Ακόμη και η παραμικρή κλίση της τσάντας ζύμης μπορεί να προκαλέσει στους σεφ να δημιουργήσουν ασυνεχείς κύκλους και δύο μισά κομμάτια!

Περιμένοντας τον καιρό

δάχτυλα των ποδιών κατά τη διάρκεια του σεξ

Προς μεγάλη μου έκπληξη, ο καιρός έχει πολλά να κάνει με τα τελικά αποτελέσματα ενός τέλειου μακαρόν. Η υγρασία είναι ο εχθρός, διότι με την πάρα πολύ υγρασία στον αέρα, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι καταστροφικά με πεπλατυσμένα ή ραγισμένα κελύφη αντί για λαμπερούς, τέλειους θόλους.

Δοκίμασα το πρώτο μου μακαρόν στο Παρίσι στο Λαδρέ. Είχα μικτά συναισθήματα όταν άκουσα ότι αυτό το όμορφο παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο άνοιξε μια θέση στις Ηνωμένες Πολιτείες, εδώ τη δική μου «μικρή» πόλη της Νέας Υόρκης. Υποθέτω ότι πρέπει να είμαι ενθουσιασμένος που δεν πρέπει να πετάξω σε όλο τον κόσμο για να φάω αυτές τις απολαύσεις, αλλά μου αρέσει η μοναδικότητα να γνωρίζω ότι η πρώτη εμπειρία μακάριου μου έλαβε χώρα σε ένα κατάστημα που δεν μπορούσε να βρεθεί στα κράτη.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αληθινή ιστορία του Laduree Macaron επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους.

  • Από τον Renee Woodruff
Διαφήμιση