Είναι ασφαλές να φάτε ένα αυγό που έχει μια ραγισμένη κέλυφος;

Είναι ο απόλυτος καταιγισμός: Αφού τραβήξετε τα είδη παντοπωλείου σας από το αυτοκίνητό σας (ή τους ώμους σας, αν περπατήσατε) πάνω στον πάγκο σας, παρατηρείτε ότι κάποια από τα αυγά σας έχουν σπάσει. Η δωδεκάδα σας είναι κάτω των 10.

φαγητό μετά τις 9 μ.μ.

Έτσι, θα πρέπει να μετράτε απλώς τις απώλειές σας και να τις πετάξετε ή εάν αυτά τα σπασμένα αυγά είναι σωστά σωστά; Δυστυχώς, το ενστικτώδες ένστικτό σας είναι σωστό.



Με απλά λόγια: «Πετάξτε τους», λέει ο Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., καταχωρημένος διαιτολόγος διατροφολόγος και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. «Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε ρωγμή, ακόμα και απλά το αράχνη, αυτό σημαίνει ότι το ήδη πορώδες κέλυφος του αυγού έχει υποστεί βλάβη και υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα τα βακτήρια να κρύβονται μέσα». (Σχετικές: Ο οδηγός σας για την αγορά των πιο υγιεινών αυγών)

Και, ναι, αυτά τα βακτήρια μπορούν να σας κάνουνσοβαράάρρωστος.

Τα αυγά μπορούν να μολυνθούν μεSalmonellaαπό τα κοπάδια πουλερικών (yup, poop) ή από την περιοχή στην οποία είναι τοποθετημένα, σύμφωνα με το The Centers for Disease Control and Prevention (CDC).



«Τυπικά, είναιSalmonella τα βακτήρια που προκαλούν τροφική ασθένεια από τα αυγά », λέει ο Bruning. Εάν συστέλλετε τα βακτήρια, μπορείτε να περιμένετε κάποια ή όλα από τα παρακάτω: ναυτία, έμετο, κράμπες στο στομάχι, διάρροια, κεφαλαλγία, ρίγη και πυρετό. Δεν αξίζει τα 20 λεπτά που σας κόστισαν το σπασμένο αυγό. (Σχετικά: Τι να φάτε μετά από γρίπη στομάχου ή δηλητηρίαση τροφής)

Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν έξι ώρες έως τέσσερις ημέρες μετά τη σύλληψη των βακτηριδίων, λέει ο Bruning. Και ενώ άλλως υγιείς άνθρωποι αναρρώνουν συνήθως σε μια εβδομάδα ή λιγότερο, οποιοσδήποτε με διαταραγμένο ανοσοποιητικό σύστημα, οι έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά και οι ηλικιωμένοι ενήλικες μπορεί να εμφανίσουν πιο σοβαρές επιπλοκές, σύμφωνα με το CDC. (Σχετικά: Τι είναι η διαπραγμάτευση με όλες αυτές τις επιστροφές τροφίμων; Μια ασφάλεια τροφίμων Pro ζυγίζει μέσα)

φωνάζοντας για να ανακουφίσει το άγχος

Η κατώτατη γραμμή: Το μόνο σπασμένο αυγό που είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε είναι αυτό που σπάτε στο τηγάνι μόνοι σας, λέει ο Bruning. Επιπλέον, εάν έχετε ποτέ βρει ότι έχετε σπάσει περισσότερα αυγά από αυτά που χρειάζεστε για μια συνταγή, ή εάν έχετε απομείνει λευκά ή κρόκους, μπορείτε να κρατήσετε ραγισμένα, άβραστα αυγά σε ένα καθαρό, σκεπασμένο δοχείο του ψυγείου για έως και δύο ημέρες.



  • Με emily shiffer
Διαφήμιση